Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 17858
Bewertungen
Linsenpfanne mit Süßkartoffeln
Dazu passt getoastetes Brot oder Salat.
Beschreibung der Zubereitung
Für die Linsenpfanne mit Süßkartoffeln die Zwiebeln schälen und kleinwürfelig schneiden, die Süßkartoffel, die violetten Erdäpfel und die Pastinaken ebenfalls schälen und würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, zuerst die Zwiebeln darin hellbraun anrösten, dann die Gemüsewürfel und etwas später
die in einem Sieb unter fließendem heißem Wasser gut abgespülten Linsen dazugeben und alles kurz
durchrösten.
Den Knoblauch schälen und pressen, den Ingwer schälen und fein reiben oder schneiden und zum Gemüse in die Pfanne geben, kurz umrühren und mit etwas Wasser aufgießen, salzen und pfeffern. Zugedeckt ca. 15–20 Minuten weich dünsten, dabei gelegentlich umrühren, dann abschmecken, mit Petersilie bestreuen und die Linsenpfanne mit Süßkartoffeln servieren.
Rezept von: Brigitte Knoll
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 520
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 84
g |
| Cholesterin-Gehalt | 12
mg |
| Fett-Gehalt | 14.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 13.4
g |
| Protein-Gehalt | 21.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | 14.1
g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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