Croissants
Sie sind fluffig und weich, schmecken pur genossen oder gefüllt und lassen uns an Frankreich denken. Wir zeigen Ihnen hier, wie perfekte Croissants in der eigenen Küche gelingen.
#Rezept-Nr.: 8653
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Linzer Bäckerei mit Walnüssen
Linzer Augen mit Walnüssen
Beschreibung der Zubereitung
- Zunächst den Mürbteig zubereiten: Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten und diesen dann in Folie gewickelt etwa 30 Minuten kühl rasten lassen.
- Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen, beliebige Formen ausstechen (besonders hübsch sehen Blümchen aus) und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Bei der Hälfte der Kekse in der Mitte ein Loch ausstechen.
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft nicht zu dunkel backen und anschließend gut auskühlen lassen.
- Dann je ein ganzes und ein Lochkeks mit Marmelade zusammensetzen – nehmen Sie bei der Hälfte der Kekse Marillenmarmelade und bei der zweiten Hälfte Kirschmarmelade.
- Die Linzer Kekse mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipp
Wenn diese Kekse einige Tage mit Marmelade zusammengesetzt sind, werden sie sehr weich. Am besten die Kekse ohne Marmelade lagern und erst kurz vor dem Servieren vollenden.
Rezept: Anna und Barbara Zenz, Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 6 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 57,8
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 5,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 11
mg |
| Fett-Gehalt | 3,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,2
g |
| Protein-Gehalt | 0,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Stück
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,5
|
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