Weichseltarte mit Spekulatiusboden
Diese Weichseltarte wird ohne Backen hergestellt: Einfach Kekse zerbröseln und mit Butter vermengen – schon ist der Boden fertig. Darauf kommt eine Topfen-Mascarpone-Creme mit Weichseln.
#Rezept-Nr.: 15514
Bewertungen
Marthas Erdbeerknödel
Süße Knödel mit Topfen-Erdäpfel-Teig
Beschreibung der Zubereitung
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Für Marthas Erdbeerknödel zunächst die Erdäpfel kochen, schälen und heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
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Die Erdäpfel kurz überkühlen lassen, dann mit dem Ei, weicher Butter, Topfen, Salz, Grieß, Mehl und Vanillezucker rasch zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 30 Minuten kaltstellen.
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Den Teig zu einer Rolle formen und diese in 20 Stücke teilen, mit Erdbeeren belegen, zu Knödel formen, in kochendes Salzwasser legen und etwa 5–6 Minuten offen bei mittlerer Hitze kochen.
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Für die Butterbrösel die Butter schmelzen, Brösel, Vanillezucker und Zimt beifügen und anrösten.
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Marthas Erdbeerknödel in den Bröseln wälzen und anzuckern.
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Dazu gerne noch zusätzlich Erdbeersauce reichen: Die Erdbeeren waschen, putzen und mit 2 P. Vanillezucker und 1 EL Zitronensaft pürieren.
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