Gebratene Hühnerbrust mit Yorkshire Pudding
Hühnerbrust, fein gebraten, mit Yorkshire Pudding, cremigem Püree und Vanillekarotten – das perfekte Hauptgericht für ein festliches Silvestermenü in Anlehnung an den Filmklassiker Dinner for One.
#Rezept-Nr.: 10631
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Mediterraner Brotauflauf
mit Faschiertem
Beschreibung der Zubereitung
Für den Mediterranen Brotauflauf mit Faschiertem in eine gebutterte Auflaufform 4 Scheiben Brot einschichten, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Lauch in Ringe schneiden, Karotte fein raspeln.
Das Gemüse in Öl andünsten, das Faschierte und die Gewürze dazugeben, weiterbraten.
Die geschnittenen Champignons und die gewürfelten Paradeiser ebenfalls dazugeben, ca. weitere 10 Minuten braten, dann beiseitegeben und abkühlen lassen. Eier trennen, Eiklar steif schlagen, Eidotter und Obers leicht salzen, etwas pfeffern, den geriebenen Käse dazugeben und gut vermengen, den Eischnee unter die Käsecreme heben.
Auf die Brote in der Auflaufform knapp die Hälfte der Käsecreme streichen, dann die Fleischmasse darauf verteilen, die übrigen 4 Brote darauflegen und die restliche Creme darauf verstreichen, den Mediterranen Brotauflauf mit Faschiertem bei ca. 170 °C etwa 45 Minuten backen.
Kochen und Küche August 2013
Rezept aus dem Buch:
ISBN 978-3-7020-1411-7
Helene Brandstätter
KOCHEN MIT BROTRESTEN
Altes Brot und Gebäck schmackhaft verwerten
Über 130 Rezepte!
2. Auflage, 144 Seiten, ca. 60 Fotos, Hardcover
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 401
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 20.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 147
mg |
| Fett-Gehalt | 25.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.6
g |
| Protein-Gehalt | 23.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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