Winterfrüchte mit Portweinsabayon
Feine winterliche Früchte mit Portweinsabayon – der krönende Abschluss eines festlichen Silvestermenüs.
#Rezept-Nr.: 11077
Bewertungen
Mohn-Topfentorte
mit Himbeerspiegel
Beschreibung der Zubereitung
Für die Mohn-Topfentorte mit Himbeerspiegel die Tortenform einfetten und mit Mehl stauben, für den Tortenboden Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt verrühren, Eier trennen, Eidotter nach und nach zur Buttermasse geben und weiter schaumig rühren. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen, Mohn mit Schnee abwechselnd unter die Dottermasse ziehen, in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
Für die Creme Obers steif schlagen, alle anderen Zutaten außer Gelatine gut verrühren, Gelatineblätter laut Anleitung auflösen und unter die Topfenmasse rühren. Obers vorsichtig unterheben, Creme auf den erkalteten Boden streichen und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Für den Himbeerspiegel die verlesenen Himbeeren mit 2 EL Zucker aufkochen lassen, Puddingpulver mit 2 EL Wasser anrühren und unter die Himbeeren rühren, Masse auf die Topfencreme geben,die Mohn-Topfentorte mit Himbeerspiegel auskühlen lassen.
Kochen und Küche Juli 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 374
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 27,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 113
mg |
| Fett-Gehalt | 23,3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5,1
g |
| Protein-Gehalt | 13,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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