Räucherforelle mit Oberskrenhaube
Eine schlichte Vorspeise mit Räucherfisch – glutenfrei (wenn ohne Brot genossen) und reich an Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 16376
Bewertungen
Mürbteigkuchen
»Neckarkönigin«
Beschreibung der Zubereitung
Für den Teig für den Mürbteigkuchen »Neckarkönigin« alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten (sollte der Teig zu bröselig sein, ein paar EL kaltes Wasser zugeben).
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Die Bohnschoten waschen, putzen (nach Wunsch halbieren oder dritteln) und in reichlich Salzwasser mit Natron knackig kochen, abseihen, in Eiswasser abschrecken, anschließend auf einem Geschirrtuch ausbreiten und trocknen lassen.
Sardinen in ein Sieb geben (Öl auffangen und zum Braten oder für einen Fischsalat aufbewahren), danach die Sardinen in kleine Stücke teilen.
Paprikaschote waschen, von Kernen und Adern befreien und klein schneiden, Jungzwiebeln schälen und klein schneiden.
Eier in ein hohes Gefäß geben, Milch dazugießen und mit Salz und Pfeffer würzen, gut verquirlen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe der Form ausrollen (auch der Rand soll mit Teig bedeckt sein!), in die Form legen und den Rand andrücken.
Die Bohnschoten mit den restlichen Zutaten auf dem Teig verteilen und die Eiermilch darübergießen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf unterster Schiene ca. 30–35 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und den Mürbteigkuchen »Neckarkönigin« etwas abgekühlt in gewünschte Portionen schneiden.
Kochen & Küche September 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 474
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 31,4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 201
mg |
| Fett-Gehalt | 30,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7,1
g |
| Protein-Gehalt | 19,4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 7,1
|
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