Gemüseeintopf im Brot
Das ausgehöhlte Innere der Gebäckstücke kann man entweder unter das Gemüse mengen oder zum Eintopf im Brot dazuessen.
#Rezept-Nr.: 17828
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Oberösterreichische Brotsuppe
Bäuerinnen kochen Suppen und Eintöpfe
Beschreibung der Zubereitung
- Für die oberösterreichische Brotsuppe zunächst die Zwiebel schälen, fein schneiden und in der erhitzten Butter hellbraun anrösten, nun den geschälten und zerdrückten Knoblauch zugeben und mitrösten.
- Das Schwarzbrot in Würfel schneiden, das würfelig geschnittene Schwarzbrot beigeben, mit der heißen Suppe aufgießen und würzen.
- Die Suppe ca. 10 Minuten kochen, das Brot mit dem Schneebesen zu einem dicklichen Brei verrühren.
- Die Suppe nun abschmecken, noch einmal aufkochen lassen und mit Sauerrahm und Eidotter legieren.
- Die oberösterreichische Brotsuppe mit etwas Butter vollenden und mit den Kräutern bestreuen.
Tipp:
Sie können die Suppe nach Belieben dicker oder dünnflüssiger zubereiten (einfach mehr oder weniger Suppe beifügen) und außerdem mit Gemüsewürfeln, Wildkräutern, gekochten Erdäpfeln, Schinken- oder Speckwürfeln verfeinern.
Rezept: Seminarbäuerinnen Oberösterreich
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 369
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 37.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 122
mg |
| Fett-Gehalt | 22.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.5
g |
| Protein-Gehalt | 7.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
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