Erdäpfelknödel mit Eierschwammerlfülle
Würzige Schwammerlfülle mit Faschiertem in saftigem Erdäpfelteig, dazu gibt's süßsauren Krautsalat – ein Gedicht von einem Gericht.
#Rezept-Nr.: 20210
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Ofenerdäpfel mit Sour Cream
Die beliebten Kartoffeln aus dem Ofen
Beschreibung der Zubereitung
- Die Erdäpfel in einem Kochtopf in der Schale vorgaren und derweilen die anderen Zutaten zurechtlegen. Den Schinken und die Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl leicht anbraten.
- Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und den Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen. Den gebratenen Schinken und die Zwiebel dazugeben und gut vermengen.
- Sind die Erdäpfel weich gegart, wird ein Deckel abgeschnitten und jeder Erdapfel leicht ausgehöhlt.
- Die Erdäpfelreste zerstampfen, ein bisschen auskühlen lassen und ebenso zum Sauerrahm geben, gut durchmischen und die Erdäpfel wieder damit befüllen.
- Mit dem Käse bestreuen und im Ofen goldbraun überbacken, mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Durch das Vorgaren der Erdäpfel sind die Ofenerdäpfel im Nu fertig.
Enthalten in Ausgabe 1 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 167
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 8,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 32,7
mg |
| Fett-Gehalt | 11,3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,6
g |
| Protein-Gehalt | 7,8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (1 Portion = ca. 160 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,6
|
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