Biertopfbrot
Ein reichhaltiges Brot mit verschiedenen Ölsaaten und Körnern – ruckzuck fertig, da es ohne Gehzeit auskommt.
#Rezept-Nr.: 18793
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Osterschinken im Brotteigmantel
Österlicher Schinken im Brotteigmantel
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Brotteig für den Osterschinken im Brotteigmantel das Mehl in eine Schüssel geben, Germ im lauwarmen Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten zum Mehl geben, zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen 60 Minuten zugedeckt gehen lassen.
- Das Selchkarree der Länge nach mit einem spitzen, langen Messer in der Mitte kreuzförmig einschneiden, das Fleisch um diesen Einschnitt herum etwas weiten und in die Öffnung die Eier und den Kren füllen.
- Den aufgegangenen Brotteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und danach rechteckig ausrollen (ein bisschen länger als das Fleischstück und doppelt so breit), das Fleisch darauflegen, in den Teig einschlagen und die Teigenden gut zusammendrücken.
- Mit dem Schluss nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 50 Minuten, dann bei 180 °C weitere 15 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz rasten lassen und danach den Osterschinken im Brotteigmantel in Scheiben schneiden, sofort servieren.
Enthalten in Kochen & Küche 2 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 623
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 64,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 255
mg |
| Fett-Gehalt | 13,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4,2
g |
| Protein-Gehalt | 61,9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
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