Kletzenbrot mit Roggen- und Weizenmehl
Die Bezeichnung Kletzenbrot leitet sich von den Kletzen, den gedörrten Birnen ab. Auch wenn heutzutage auch andere Früchte im Brot sind, ist der Name erhalten geblieben.
#Rezept-Nr.: 20198
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Pfeffernüsse
Honigkekse mit Spritzglasur
Beschreibung der Zubereitung
- Den Honig gemeinsam mit dem Kristallzucker in einem Topf bei geringer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Gewürze hinzugeben, alles gut verrühren und gut auskühlen lassen.
- Nun das Ei, Mehl, Natron und den Saft der halben Zitrone hinzugeben und gut verkneten. Kleine Kugeln aus dem Teig formen und bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen.
- Für die Spritzglasur das Eiklar schaumig schlagen, den Puderzucker nach und nach einrühren. Die Glasur in einen Spritzsack füllen und die Pfeffernüsse nach Belieben dekorieren.
Tipps:
Die Hände leicht befeuchten, dann lassen sich die Kugeln einfacher formen.
Vorsichtig an die Dosierung beim Pfeffer herantasten.
Wer mag, kann die Pfeffernüsse auch mit Schokoglasur glasieren oder sie pur belassen.
Enthalten in Ausgabe 6 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 332
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 75
g |
| Cholesterin-Gehalt | 26
mg |
| Fett-Gehalt | 1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (gesamt ca. 900 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 7
|
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