Polentaschnitten mit Gemüse

1. Die Milch mit Salz aufkochen, den Maisgrieß einrühren, aufwallen lassen, die Hitze zurücknehmen und unter Rühren dickcremig werden lassen. 
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken, in einer Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
3. Das Gemüse waschen, die Karotte schälen, das Gemüse in Würfel schneiden und ebenfalls in der Pfanne etwa 5 Minuten dünsten lassen.
4. Nach Belieben gehackten Schinken dazugeben, dann alles würzen und mit Schlagobers verfeinern. 
5. Die Polenta in eine Auflaufform streichen, das Gemüse darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Die Polentaschnitten mit Gemüse im Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten überbacken.

Tipp:

Nehmen Sie Gemüse, das Ihnen schmeckt oder das Sie gerade vorrätig haben.

Rezept: Berta Maurer, Bäuerin aus Wolfurt

Enthalten in Ausgabe 5 / 2024