Gebratene Gänsebrust
Die Gans gehört für viele zum herbstlichen Speiseplan, gerade rund um Martini.
#Rezept-Nr.: 19601
Bewertungen
Putenragout mit Avocado und Paradeisern
Ragout vom Truthahn mit Avocado und Tomate
Beschreibung der Zubereitung
- Die Putenbrust würfeln und in Olivenöl auf lebhafter Flamme rundherum bräunen.
- Die Hitze zurücknehmen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und auf milder Hitze gar ziehen lassen.
- Dann die gewaschenen Paradeiser dazugeben und weitere 5 Minuten garen.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch aus der Schale kratzen.
- Das Avocadofleisch würfeln, salzen und mit reichlich Zitronensaft vermengen.
- Die Avocadowürfel in einer Schüssel mit dem Putenragout vermischen, alles gut salzen, den Pfeffer mit dem Messerrücken grob zerdrücken und dazugeben und mit Olivenöl und Zitronensaft abgeschmeckt auftischen.
Tipp:
Einige schöne Basilikumblätter runden dieses Truthahnragout fein ab.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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