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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11778
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Reindling mit Schneehaube überbacken

mit Äpfeln

Wenn zu viel Osterreindling oder Osterbrot gebacken wurde, ist der Reindling mit Schneehaube überbacken ein optimales Rezept zur Verwertung – auch von bereits trockenen Resten!

Foto: Mona Lorenz
Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

  1. Für den Reindling mit Schneehaube überbacken den Reindling in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
  2. Eine geeignete feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, den Boden mit Apfelscheiben auslegen und die Reindlingscheiben dachziegelförmig darüberschichten.
  3. Die Milch in eine Schüssel geben, Ei, Dotter und Staubzucker dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
  4. Die Masse über den Reindling gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf unterster Schiene 15–20 Minuten backen.
  5. Kurz vor Ende der Backzeit die Eiklar mit Salz, Kristall- und Vanillezucker steif schlagen, Mehl und Maizena darübersieben, den Eidotter vorsichtig& mit einer Teigkarte unterheben.
  6. Den Reindling aus dem Ofen nehmen und die Eischneemasse locker darauf verteilen, für ca. 5 Minuten auf mittlerer Schiene zurück in den& Ofen geben, dabei darauf achten, dass die Schneehaube nicht zu dunkel wird. Herausnehmen, den Reindling mit Schneehaube überbacken mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.
 
Rezept: Kochen & Küche März 2016

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
475
Kohlenhydrat-Gehalt
68.1
g
Cholesterin-Gehalt
224
mg
Fett-Gehalt
16.0
g
Ballaststoff-Gehalt
3.8
g
Protein-Gehalt
13.6
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
5.5

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