Winterfrüchte mit Portweinsabayon
Feine winterliche Früchte mit Portweinsabayon – der krönende Abschluss eines festlichen Silvestermenüs.
#Rezept-Nr.: 20214
Bewertungen
Rote Apfelmusschnitte mit Schneehaube
Dekorativer Apfelkuchen mit Schneehaube
Beschreibung der Zubereitung
- Die Eier trennen, die Eiklar für die Schneehaube aufheben. Aus Butter, Staubzucker, Vanillezucker und Eidottern einen feinen Abtrieb herstellen, Mehl, Backpulver und Milch mit einem Schneebesen einrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 170 °C ca. 15–20 Minuten backen.
- Inzwischen Apfelmus mit Tortengelee aufkochen. Aus Eiklar und Kristallzucker einen festen Schnee schlagen.
- Das Apfelmus gleichmäßig auf den warmen Schnittenboden streichen, den Schnee darauf verteilen oder mit einem Dressiersack mit Sterntülle darauf dressieren, weitere 10–15 Minuten backen.
- Wer möchte, streut vor dem Backen gehackte Nüsse über die Schneehaube. Die rote Apfelmusschnitte vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen. Mit Schlagobers und Minze sowie Apfelspalten garniert servieren.
Tipp: Am besten die Äpfel aus dem eigenen Garten zu Mus verarbeiten – hier finden Sie ein Rezept für Apfelmus. Eine wunderbar fruchtige und dekorative Variante des Apfelkuchens!
Rezept: Hermine Spitzer, Seminarbäuerin aus Frankenmarkt
Enthalten in Ausgabe 1 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 274
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 39,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 119
mg |
| Fett-Gehalt | 11,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,8
g |
| Protein-Gehalt | 4,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (gesamt ca. 1,2 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3,6
|
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