Salzburger Eiermuas

Mehl, Eier, Salz und Milch zu einem eher dickflüssigen Teig verrühren.

Butter in einer großen Pfanne aufschäumen lassen, den Teig auf einmal hineingeben, dann bei mittlerer Hitze beidseitig braun braten.

Den Schmarren mit zwei Gabeln zerreißen und überzuckert auf Teller verteilen.

Dazu schmecken Birnenkompott, Apfelmus oder Preiselbeeren.

Rezept: Gerd Wolfgang Sievers