Grammelnascherei
Grammeln sind eine traditionelle Zutat, man kennt sie meist als Brotaufstrich oder in Form von Grammelknödel. Vor allem im Burgenland sind Grammelpogatscherl bekannt.
#Rezept-Nr.: 12219
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Schmalzgenuss-Sextett
Verschiedene Schmalzaufstriche
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Schmalzgenuss-Sextett das Schmalz leicht erwärmen, bis es schön weich ist, mit den restlichen Zutaten verrühren und in Einmachgläsern abfüllen.
- Die übrigen Aufstriche werden gleich hergestellt: Schmalz mit den betreffenden Kräutern, Blüten, Gewürzen und übrigen Zutaten vermengen, abschmecken.
- Die einzelnen Schmalzgenüsse jeweils in kleine Glasschüsselchen dressieren und das Schmalzgenuss-Sextett mit Kräutern, Radieschen und Schnittlauch garnieren.
Anmerkung:
Das komplette Schmalzgenuss-Sextett besteht aus den Schmalzgenuss-Varianten Blüten und Chili, geröstete Kürbiskerne, Grammeln und Koriandergrün, Bärlauch und Blüten sowie aus dem Schmalzgenuss mit feinem Ingwer.
Siegerrezept: Gewinner in der Kategorie "Aufstrichvariationen" vom Biohof Labonca
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