Kopfinger Kirtagssuppe
Diese feine Suppe ist, ohne Garzeit für die Rindsuppe, rasch gekocht.
#Rezept-Nr.: 19621
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Selleriesuppe mit Parmesan
Cremesuppe vom Sellerie mit Parmesan
Beschreibung der Zubereitung
- Die Sellerieknolle und die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden; die Karotte putzen und würfeln.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und darin andünsten.
- Sellerie, Erdäpfel und Karotten dazugeben und kurz mitdünsten, mit der Gemüsesuppe und 500 ml Wasser auffüllen und zum Kochen bringen, auf kleiner Flamme 15–20 Minuten weich garen, mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Sechs Teller mit gerösteten Brotscheiben auslegen, die Suppe darübergießen und mit Parmesan bestreut auftischen.
Hinweis: Falls man die Hühnersuppe (aus Suppenhuhn) selbst macht, so kann man zusätzlich das ausgelöste Hühnerfleisch als Einlage in die Suppe geben.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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