Kärntner Eisreindlingparfait
Der Kärntner Reindling ist ein beliebter Klassiker der süßen Küche – vor allem rund um die Osterzeit. Diesmal wird aus dem Reindling ein feines Parfait, noch dazu glutenfrei!
#Rezept-Nr.: 17950
Bewertungen
Senfeier
Ein klassisches Eier Rezept
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Senfeier die Butter in einer Kasserolle schmelzen, Mehl mit dem Schneebesen einrühren und mit kalter Milch ablöschen, unter Rühren einmal aufkochen und dann mit der Bouillon aufgießen. Obers, Lorbeerblatt und Senf beigeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, umrühren und 10 Minuten leise köcheln lassen.
- Das Lorbeerblatt entfernen, die Sauce abschmecken und zugedeckt warm stellen.
- Die Eier wachsweich kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
- Die Senfsauce auf Tellern anrichten und die Eier nach Belieben darauf arrangieren.
- Die Senfeier mit Schnittlauch bestreut servieren.
Kochen & Küche April 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 481
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 14.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 553
mg |
| Fett-Gehalt | 37.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 958
g |
| Protein-Gehalt | 23.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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