Pikante Hasenkekse mit Karottenmousse
Diese pikanten Hasenkekse mit Karottenmousse sind eine wunderbar raffinierte Vorspeise zu Ostern, sie überzeugen aber auch beim Osterbrunch. Kinder werden diese Häschen bestimmt lieben.
#Rezept-Nr.: 9920
Bewertungen
Sommergemüse-Carpaccio
Vegetarisch
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Sommergemüse-Carpaccio für das Carpaccio den Kohlrabi schälen und in kochendem Salzwasser 10 Minuten lang köcheln, herausnehmen und in Eiswasser abkühlen lassen.
- Paradeiser, Zucchino und Spargel putzen und waschen, den Spargel kurz dünsten (soll noch knackig sein), dann in Eiswasser abschrecken.
- Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, abschmecken.
- Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und auf vier Tellern verteilen, mit der Marinade beträufeln und das Sommergemüse-Carpaccio sofort servieren.
Weinempfehlung zum vegetarischen Sommergemüse-Carpaccio: Riesling
Enthalten in Kochen & Küche Juni 2011
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 103
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 3.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 180
mg |
| Fett-Gehalt | 9.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.4
g |
| Protein-Gehalt | 1.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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