Penne alla Pizza
Penna alla Pizza: Warum zwischen Pizza und Pasta wählen, wenn man beides haben kann?
#Rezept-Nr.: 18846
Bewertungen
Spaghetti
mit grünem Spargel und Gorgonzola-Sauce
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Sauce für die Spaghetti mit grünem Spargel und Gorgonzola-Sauce den Spargel waschen, das untere Drittel der Stangen schälen, Salzwasser aufkochen, Zitronensaft zugeben, die Spargelstangen hinzufügen und ca. 3 Minuten blanchieren, danach abseihen (Fond auffangen) und gut abtropfen lassen.
• Den Chinakohl (oder Mangold) waschen und in Streifen schneiden, den Gorgonzola in Stücke schneiden.
• Die Gemüsesuppe aufkochen, Gorgonzola zur Suppe geben und unter Rühren ca. 5 Minuten zu einer dickcremigen Sauce einkochen lassen.
• Den grünen Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und unter die Sauce mengen, den Chinakohl (oder Mangold) hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
• In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
• Die Sauce mit Crème fraîche verfeinern, gut verrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen.
• Die Spaghetti abseihen, kurz abtropfen lassen, dann mit der Sauce vermengen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
• Mit Sesamkörnern bestreuen und die Spaghetti mit grünem Spargel und Gorgonzola-Sauce sofort servieren.
Kochen & Küche 3 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 160 |
| Kohlenhydrat-Gehalt | 22.5 g |
| Cholesterin-Gehalt | 41 mg |
| Fett-Gehalt | 6 g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1 g |
| Protein-Gehalt | 5.6 g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2 |
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