Apfel-Kürbis-Suppe
Eine feine Kürbissuppe mit Äpfeln – ein perfektes Herbstgericht, das dank der Süße auch Kindern sehr gut schmeckt. Die Apfel-Kürbis-Suppe ist ballaststoffreich, glutenfrei und cholesterinarm.
#Rezept-Nr.: 19520
Bewertungen
Steirische Sojabohnensuppe
Cremige Suppe mit Sojabohnen
Beschreibung der Zubereitung
- Die Sojabohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die Sojabohnen in ein Sieb abgießen.
- Das Suppengemüse (Karotten, Petersilwurzeln, Sellerie etc.) waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln, Knoblauch und Speck in einem Topf im Kernöl anschwitzen, das Gemüse zugeben und einige Minuten unter Rühren andünsten.
- Dann die Sojabohnen hinzufügen und mit der Rindsuppe aufgießen, den Majoran zugeben und 40 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit Essig würzen und abschmecken. Vor dem Servieren die Sojabohnensuppe mit fein geschnittener Petersilie bestreuen.
Tipp: Die Suppe kann noch mit einem Klecks Sauerrahm verfeinert werden, das macht sie besonders cremig.
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Steinpilzcappuccino mit Knusperstangerl
Nichts geht über Steinpilzsuppe! Dieser feine Steinpilzcappuccino wird mit Thymianschaum verfeinert und mit einem knusprigen Blätterteigstangerl serviert.
Erdäpfelsuppe mit Waldpilzen
Diese cremige Erdäpfelsuppe mit Schwammerln ist glutenfrei und dennoch wunderbar mollig.
Klare Safran-Spargelsuppe mit Eistich
Diese glutenfreie klare Suppe wird mit Spargel hergestellt. Der Eistich ist eine elegante Einlage.
Bauernschöpsernes vom alpinen Steinschaf
Ein traditionsreiches Eintopfgericht mit Lammfleisch und Wurzelgemüse.
