Winterfrüchte mit Portweinsabayon
Feine winterliche Früchte mit Portweinsabayon – der krönende Abschluss eines festlichen Silvestermenüs.
#Rezept-Nr.: 19861
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Topfenterrine mit Beerenragout
Quarkterrine mit Ragout aus Beeren der Saison
Beschreibung der Zubereitung
• Topfenterrine mit Beerenragout: Zuerst die Form mit Klarsichtfolie auskleiden, die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
• Nun den Topfen, den Frischkäse und den Zucker glatt rühren, die Gelatine in etwas erwärmter Flüssigkeit auflösen und unter die Creme heben.
• Die Beeren waschen, in kleine Stücke schneiden und nach Geschmack mit Kristallzucker und Zitronensaft vorsichtig erhitzen und einkochen lassen.
• Die Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.
• Die gekühlte Topfenterrine aus der Form lösen und mit dem Beerenragout anrichten.
Tipp: Allen, die nicht genug kriegen können von der Kombination Beeren und Topfen, sei diese feine Brombeertorte ganz besonders ans Herz gelegt.
Enthalten in Ausgabe 4 / 2021
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 143
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 13,7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 16,2
mg |
| Fett-Gehalt | 6,1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,5
g |
| Protein-Gehalt | 7,9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,1
|
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