Gebratene Hühnerbrust mit Yorkshire Pudding
Hühnerbrust, fein gebraten, mit Yorkshire Pudding, cremigem Püree und Vanillekarotten – das perfekte Hauptgericht für ein festliches Silvestermenü in Anlehnung an den Filmklassiker Dinner for One.
#Rezept-Nr.: 19575
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Überbackene Hühnerbrust
Hühnerbrust mit Gemüse
Beschreibung der Zubereitung
- Die Hühnerbrust vorbereiten.
- Die Paradeiser waschen und in Würfel schneiden, die Champignons mit einem Küchentuch abreiben und blättrig schneiden.
- Danach die Paradeiser und die Champignons mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Petersilie fein hacken und daruntermischen.
- Die Hühnerbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Butter und Olivenöl beidseitig anbraten.
- Eine Auflaufform ausbuttern, die Hühnerbrustfilets hineinschlichten, mit einer Prise Muskat würzen und das Gemüse darauf verteilen.
- Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf verteilen und alles mit Olivenöl beträufeln.
- Bei 180 °C im vorgeheizten Backofen 10–15 Minuten gratinieren.
- Die überbackene Hühnerbrust aus dem Backofen nehmen, auf 4 vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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