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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16976
Bewertungen

Überbackener Karfiol

mit Parmesan

Köstlicher Karfiol mit Parmesankruste

Foto: A. Sheldunov

Beschreibung der Zubereitung

 

Für den überbackenen Karfiol Salzwasser mit 30 g Butter und etwas Zitronensaft versehen, die Karfiolröschen darin nicht zu weich kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. 40 g Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl beifügen und unter ständigem Rühren rösten, ohne Farbe nehmen zu lassen.
Mit Milch nach Bedarf aufgießen, Zwiebel, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zugeben und gut verkochen lassen, sodass eine mollige, glatte Sauce entsteht, die Sauce durch ein feines Sieb streichen und warm halten.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, den Karfiol einlegen und mit Petersilie bestreuen, Dotter und Parmesan in die noch warme Sauce einrühren, falls erforderlich nachwürzen. Die Karfiolröschen mit der Sauce überziehen und den überbackenen Karfiol mit 30 g Butterflocken belegen, danach im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten überbacken, bis die Oberfläche schön braun ist.

 

 

Kochen & Küche Juli 2017

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
449
Kohlenhydrat-Gehalt
17.0
g
Cholesterin-Gehalt
271
mg
Fett-Gehalt
35.0
g
Ballaststoff-Gehalt
6.4
g
Protein-Gehalt
16.7
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0.5

Kommentare

MahlzeitfürGenießer

26 January 2018

Mengenangabe fehlt

Welche Menge Karfiol braucht man für 4 Personen?

Mengenangaben Überbackener Karfiol

Hallo!

Vielen Dank für den Hinweis, wir haben die fehlende Mengenangabe ergänzt. Für 4 Personen benötigen Sie 1 Karfiolrose

Wir wünschen weiterhin viel Freude beim Schmökern und Ausprobieren unserer Rezepte!
 

Liebe Grüße vom Kochen & Küche Team