Grillgemüse-Ratatouille
Grillgemüse-Ratatouille: Die perfekte Lösung, um übrig gebliebenes Grillgemüse zu verwerten – in einem geschmackvollen Ratatouille!
#Rezept-Nr.: 17474
Bewertungen
Zwiebeln gefüllt mit Risotto
Mit Risotto gefüllte Zwiebeln
Beschreibung der Zubereitung
Für die Zwiebeln gefüllt mit Risotto die Zwiebeln schälen, quer halbieren und 2 Minuten in Salzwasser kochen, Zwiebelhälften mit der Schnittfläche nach unten abtropfen lassen. Das Innere vorsichtig herausheben, dabei einen 2 cm breiten Rand stehen lassen, die ausgehöhlten Zwiebeln in eine befettete Auflaufform setzen.
Das herausgelöste Innere der Zwiebeln fein hacken, Knoblauch schälen und zerdrücken, Petersilie waschen und fein hacken.
Die Butter in einem Topf erhitzen, gehackte Zwiebeln und Reis darin glasig anrösten, mit Wein ablöschen.
Den Risotto unter Rühren ca. 20 Minuten bissfest garen, dabei nach und nach heiße Gemüsesuppe zugießen (immer wieder ein wenig nachgießen und verkochen lassen, der Risotto soll nicht zu flüssig sein).
Wenn der Reis bissfest gegart ist, mit Currypulver, 100 g Parmesan, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie unterrühren. Risotto in die vorbereiteten Zwiebeln füllen, mit restlichem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20 Minuten überbacken, eventuell mit ein wenig Suppe oder Wasser untergießen. Die Zwiebeln gefüllt mit Risotto servieren.
Kochen & Küche September 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 509
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 34.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 81
mg |
| Fett-Gehalt | 31.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.6
g |
| Protein-Gehalt | 16.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Grüne Ricottanockerln auf Paradeiserragout
Ein wundervoll leichtes, sommerliches Gericht mit Paradeisern und Ricotta. Für die Farbe der Ricottanockerln sorgen Spinat sowie Mangold- und Rote-Rüben-Grün.
Schnelle Joghurt-Gemüselaibchen
Schnelle Joghurt-Gemüselaibchen: Ein leckeres vegetarisches Gericht, das zudem cholesterinarm und für Diabetiker geeignet ist!
Vegetarische Gemüsesuppe
Diese farbenfrohe Gemüsesuppe ist rasch gemacht und schmeckt garantiert.
Reisauflauf mit Zwetschkenkompott
Flaumiger Reisauflauf mit herbstlichem Zwetschkenkompott – glutenfrei, einfach gemacht, garantiert köstlich.
Veganes Bohnengulasch
Ein schneller und zugleich sättigender Eintopf ist dieses vegane Bohnengulasch.
