Gemüseeintopf im Brot
Das ausgehöhlte Innere der Gebäckstücke kann man entweder unter das Gemüse mengen oder zum Eintopf im Brot dazuessen.
#Rezept-Nr.: 16544
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Italienischer Bohnenaufstrich
Herzhafter vegetarischer Aufstrich
Beschreibung der Zubereitung
- Für den italienischen Bohnenaufstrich die Bohnen über Nacht einweichen, dann mit Lorbeerblatt, Kümmel und Bohnenkraut weich kochen, im Sud erkalten lassen, dann abgießen und den Sud auffangen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden, in etwas Olivenöl langsam anbraten. Das Paradeisermark dazugeben und leicht karamellisieren, mit einem Teil des Bohnensuds aufgießen, Chili, Salz und Oregano dazugeben, kurz durchköcheln, dann die Bohnen dazugeben, einmal aufkochen und abkühlen lassen.
- Anschließend das Gemüse in der Küchenmaschine fein pürieren.
- Sollte der italienische Bohnenaufstrich zu fest sein, mit dem restlichen Kochsud auf die gewünschte Konsistenz bringen.
Der Aufstrich hält im Kühlschrank etwa eine Woche!
Weitere Infos: Gesund genießenGrünes Eiweiß in aller Munde
vegan, glutenfrei, kalorienarm, für Diabetiker geeignet, laktosefrei, cholesterinfrei, ballaststoffreich, reich an Eisen
Rezept: Irmgard Keuschnig
Kochen & Küche Oktober 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 59
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 13.1
mg |
| Fett-Gehalt | 1.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3
g |
| Protein-Gehalt | 3.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 50 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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