Gebratene Hühnerbrust mit Yorkshire Pudding
Hühnerbrust, fein gebraten, mit Yorkshire Pudding, cremigem Püree und Vanillekarotten – das perfekte Hauptgericht für ein festliches Silvestermenü in Anlehnung an den Filmklassiker Dinner for One.
#Rezept-Nr.: 16891
Bewertungen
Lachs
aus dem Backofen
Beschreibung der Zubereitung
Für den Lachs aus dem Backofen den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen, ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Die Fenchelknolle zuputzen (etwas Fenchelgrün zum Garnieren aufheben), Fenchel in 3 mm dicke Scheiben schneiden, diese einzeln auf das Backblech legen (es muss noch Platz für die Paradeiser und die Erdäpfelwürfel bleiben), mit Salz, Pfeffer und BONA Knoblauchöl würzen.
Die Kirschparadeiser in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Zucker und BONA Knoblauchöl marinieren und auf das Backblech legen. Die Erdäpfel schälen, in 1 cm große Würfel schneiden, in einer Schüssel mit BONA Chiliöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermischen und ebenfalls auf das Backblech legen, in den Backofen schieben und das Gemüse 15 Minuten garen.
Eine feuerfeste Backofenform mit BONA Zitronenöl auspinseln, Salz und Pfeffer in die Form streuen. Den trocken getupften Lachs einlegen, mit dem BONA Zitronenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse aus dem Backofen nehmen, Temperatur auf 100 °C reduzieren, den vorbereiteten Lachs 6–8 Minuten garen (Teller gleich in den Ofen dazustellen).
Die gegarten Kirschparadeiser in ein feines Sieb geben und ausdrücken, den Paradeiserfond auffangen und rasch mit 30 ml Weißwein aufkochen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Teller aus dem Backofen nehmen, Thymianerdäpfel, Fenchelscheiben und ausgedrückte Kirschparadeiser auf den Tellern anrichten, die Lachsfilets daraufsetzen und den Lachs aus dem Backofen mit Fenchelgrün dekorieren, etwas Paradeiserfond in einem Extra-Schüsserl servieren.
Foto & Rezept: BONA
Kochen & Küche Mai 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 613
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 23.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 87
mg |
| Fett-Gehalt | 43.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.2
g |
| Protein-Gehalt | 32.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.0
|
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