Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 8708
Bewertungen
Paradeisersuppe mit Haferflockennockerln
Tomatencremesuppe mit Haferflockeneinlage
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Paradeisersuppe mit Haferflockennockerln die Haut der Paradeiser kreuzweise einschneiden, danach die Paradeiser kurz in kochendes Wasser legen, bis sich die Haut löst, die Haut abziehen und die Paradeiser würfelig schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Olivenöl glasig anbraten, Zucker zugeben und leicht karamellisieren.
- Paradeiserwürfel, Paradeisermark und Mehl hinzufügen, mit Gemüsesuppe aufgießen und leicht köcheln lassen.
- Die fertige Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Nockerln die Haferflocken ohne Fett anrösten, mit Milch ablöschen, umrühren und danach 5 Minuten quellen lassen.
- Anschließend die Masse abkühlen lassen und die restlichen Zutaten unterheben.
- Mit zwei Teelöffeln Nockerln formen und diese in leicht wallendem Salzwasser 5–10 Minuten ziehen lassen.
- Die Paradeiscremesuppe mit Haferflockennockerln servieren.
Getränkeempfehlung: Wasser
Enthalten in Gesund genießen September 2010
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 167.9
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 22.0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 54.1
mg |
| Fett-Gehalt | 5.0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.4
g |
| Protein-Gehalt | 8.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.8
|
Kommentare
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