Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 11131
Bewertungen
Pinzgauer Jaganocken
Traditionell & gut
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Pinzgauer Jaganocken aus Mehl, Salz, Eiern und Wasser einen zähen Nockenteig bereiten, den Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser geben, einige Minuten köcheln lassen, dann abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
• Nun die feinwürfelig geschnittene Zwiebel und den feinwürfelig geschnittenen Speck in Butter gut anrösten, die Nocken dazugeben, salzen, den würfelig geschnittenen Käse untermischen, mit Schnittlauch bestreuen und die Pinzgauer Jaganocken in der Pfanne servieren.
Enthalten in Kochen und Küche September 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 826
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 73.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 255
mg |
| Fett-Gehalt | 46.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.8
g |
| Protein-Gehalt | 29.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 6
|
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