Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 11918
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Rostbraten-Schnitzel
Beschreibung der Zubereitung
Für die Fülle für die Rostbraten-Schnitzel Schnittlauch fein schneiden, Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen, Gurkerln und Apfel kleinwürfelig schneiden und mit Zitronensaft vermischen.
Gervais mit Apfel, Gurkerln und Schnittlauch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Die Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern, jedes Schnitzel mit zwei Scheiben Rohschinken belegen und mit einem Viertel der Fülle bestreichen, das Fleisch zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren.
Die gefüllten Schnitzel in Öl anbraten, wenden und auf kleiner Flamme fertig braten, dabei öfters mit Bratfett übergießen, aus der Pfanne heben und im Backofen zum Rasten warm stellen.
Den Bratrückstand mit Apfelsaft ablöschen und mit Bratensaft aufgießen, Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen, Obers zugießen, Sauce cremig einkochen und fein gehackte Kräuter einrühren.
Die Sauce eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Zahnstocher aus dem Fleisch entfernen und die Rostbraten-Schnitzel mit Sauce anrichten.
Rezept: Kochen und Küche Januar 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 710
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 11.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 218
mg |
| Fett-Gehalt | 52.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.0
g |
| Protein-Gehalt | 48.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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