Winterfrüchte mit Portweinsabayon
Feine winterliche Früchte mit Portweinsabayon – der krönende Abschluss eines festlichen Silvestermenüs.
#Rezept-Nr.: 11400
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Topfenauflauf mit Kompottbirnen
Auflauf mit Quark mit Kompottbirnen
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Topfenauflauf mit Kompottbirnen die Birnenhälften in ½ cm kleine Würfel schneiden und beiseitegeben.
- Die Eier trennen und die Eidotter in einer Schüssel mit Topfen, Maizena, Zimt und Zitronenschale glatt verrühren, Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen.
- Eine große oder zwei kleinere Auflaufformen mit Öl einfetten und mit Kristallzucker ausstreuen.
- Die Dottermasse mit einem Kochlöffel vorsichtig unter den Eischnee heben und die fertige Masse in die vorbereitete(n) Form(en) einfüllen, die Birnenwürfel darauf verteilen und im heißen Wasserbad im vorgeheizten Backofen bei 170–180 °C Unter/Oberhitze auf unterster Schiene ca. 45 Minuten garen.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Tipp:
Wer einen Dampfgar-Ofen besitzt, kann dieses Gericht darin bei 90 °C auf der untersten Schiene 20 Minuten garen. Der Auflauf wird im Dampfgarer luftiger und geht höher auf. Der Topfenauflauf mit Kompottbirnen ist leicht und locker in der Konsistenz mit einem fruchtig süßen Geschmack!
Enthalten in Kochen & Küche März 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 242
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 31.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 162
mg |
| Fett-Gehalt | 7.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.4
g |
| Protein-Gehalt | 12.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
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