Dieser feine italienische Melanzaniauflauf bzw. Auberginenauflauf ist vegetarisch und reich an Ballaststoffen. Parmigiana di Melanzane ist in ganz Süditalien verbreitet und beliebt.
Vegetarisch
Wir haben viele Rezepte, Informationen, Tipps und Tricks und Videos sowie die Kochschulen für Sie zusammengestellt: Vegetarische Rezepte
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
Nockerl oder auch Spätzle sind bei vielen Menschen beliebte Klassiker der Alltagsküche. Diese Eiernockerl haben eine besonders schöne gelbe Farbe, da ein Teil des Mehls durch Maismehl ersetzt wird.
Das Wildkräuterpesto mit Hanfsamen und Crackern ist glutenfrei und laktosefrei, es enthält viel Eisen und eignet sich perfekt als blutzuckerfreundlicher Zwischensnack.
Dieses Hirsotto mit Champignons und Sprossen unterstützt die Leber. Es ist glutenfrei, laktosefrei und cholesterinfrei, dafür aber reich an Eisen.
