Croissants
Sie sind fluffig und weich, schmecken pur genossen oder gefüllt und lassen uns an Frankreich denken. Wir zeigen Ihnen hier, wie perfekte Croissants in der eigenen Küche gelingen.
#Rezept-Nr.: 9763
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Baklava
Herrliche Süßspeise
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Baklava die Zitrone auspressen; das Wasser, die Zitronenschale und 250 g Zucker bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen lassen; danach den Honig und den Zitronensaft zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Diesen Sirup anschließend abkühlen lassen und durch ein feines Sieb gießen.
- Die Pistazien, Walnüsse und Mandeln klein hacken und mit dem Zimt und dem restlichen Zucker vermischen.
- Die Butter zerlassen; ein Backblech mit etwas Butter bestreichen.
- Das Backrohr auf 160 °C vorheizen.
-
Ein Blätterteigblatt auf das Backblech legen, mit Butter bestreichen und etwas Nuss-Mischung darauf verteilen; mit den übrigen Teigblättern und Füllezutaten ebenso verfahren; mit einem Teigblatt abschließen und leicht andrücken.
- Den Kuchen mit einem scharfen Küchenmesser in ca. 16 Teile schneiden und die restliche Butter darüber träufeln; danach im Backrohr auf der mittleren Schiene ca. 1 Stunde backen.
- Das Baklava-Dessert sofort mit dem kalten Sirup begießen; anschließend 4 Stunden abkühlen und durchziehen lassen und das Baklava erst dann servieren.
Enthalten in Kochen & Küche Juli 2006
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