Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 11993
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Beerennocken
Beschreibung der Zubereitung
Wartezeit ca. 15 Min.
Alle Zutaten für die Beerennocken gut miteinander vermischen, Teig ca. 15 Minuten rasten lassen.
Danach in einer Pfanne das Öl erhitzen, mit einem Esslöffel Nocken vom Teig in die Pfanne geben, diese mit dem Löffel leicht flach drücken und auf beiden Seiten ca. 2–3 Minuten anbraten.
Anschließend im auf 150 °C vorgeheizten Backofen noch 3–4 durchziehen lassen.
Die Beerennocken mit Staubzucker bestreut auftischen.
Rezept: Kochen und Küche September 2012
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