Topinamburcremesuppe mit Sesamcrunch
Diese cremige Wintersuppe schmeckt von sich auch schon köstlich. Der Sesam-Kräuter-Crunch verleiht der vegetarischen Suppe noch das gewisse Etwas.
#Rezept-Nr.: 19631
Bewertungen
Bohnenpüreesuppe
Bohnensuppe mit Räucherfisch
Beschreibung der Zubereitung
- Die Fische filetieren, Kopf, Haut und Mittelgräte gemeinsam mit einem Lorbeerblatt (und evtl. 3–4 Wacholderbeeren) in 1 EL Butter anschwitzten, mit Suppe aufgießen und 20 Minuten kochen lassen.
- Den Fischsud durch ein Sieb seihen, die Karkassen wegwerfen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken, dann die fein gehackte Zwiebel in der restlichen Butter anschwitzen, mit wenig Mehl stauben, mit dem Fischsud aufgießen und verkochen lassen.
- Die Bohnen abseihen (Flüssigkeit auffangen), die Hälfte der Bohnen mit Obers und etwas Bohnenflüssigkeit fein pürieren und anschließend zur Suppe geben.
- Die restlichen Bohnen dazugeben und die Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Forellenfilets in 4 Stücke schneiden und jeweils eines in einen vorgewärmten Teller legen. Die heiße Bohnenpüreesuppe darübergießen, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
TIPP
Man kann die Bohnensuppe noch mit frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Kirchtagssuppe
Die Kirchtagssuppe ist nicht einfach nur ein Gericht – sie ist ein kulinarisches Gedicht, das Generationen überdauert hat.
Wildeintopf mit Bröselknödeln
Dieser ausgiebige Wildeintopf mit Bröselknödeln ist reich an Vitamin B12.
Kürbis-Erdäpfel-Eintopf
Dieser wärmende Kürbiseintopf ist laktosefrei, glutenfrei und cholesterinfrei. Er ist reich an Ballaststoffen.
Bohnensuppe mit Speck
Diese würzige Bohnensuppe sättigt wunderbar. Verwenden Sie Bohnen nach Geschmack. Schön sieht es auch, wenn Sie weiße Bohnen und Kidneybohnen kombinieren.
Saure Suppe mit Schweinshaxerln
Eine traditionelle Suppe mit Schweinehaxen und Schwarten.
