Winterfrüchte mit Portweinsabayon
Feine winterliche Früchte mit Portweinsabayon – der krönende Abschluss eines festlichen Silvestermenüs.
#Rezept-Nr.: 19876
Bewertungen
Bratapfel mit Vanille-Marzipan-Sauce
Adventzauber mit Apfel und Vanille
Beschreibung der Zubereitung
- Bratapfel mit Vanille-Marzipan-Sauce: Von den Äpfeln einen Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Marmelade mit Vanillezucker, den gehackten Nüssen und Zimt verrühren und in die ausgehöhlten Äpfel einfüllen.
- Eine Auflaufform ausbuttern und die Äpfel darin im Backofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen.
- 150 ml Milch und Schlagobers gemeinsam mit dem Zucker in einem Topf erwärmen. Die Stärke, den Eidotter, das Vanillemark und den Zimt mit der restlichen Milch verrühren.
- Sobald die Milch aufgekocht ist, das Marzipan und nach und nach die Eidotter-Mischung unter die Milch rühren. Vorsichtig erhitzen, bis die Vanillesauce eindickt. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzugeben.
- Die Bratäpfel mit warmer Marzipan-Vanille-Sauce servieren und einfach gemütlich vorm Kaminfeuer oder als Dessert zum Festtagsmenü genießen.
Tipp:
Für die Füllung der Bratäpfel eignen sich alle Sorten von Nüssen. Versuchen Sie aber unbedingt auch einmal Marzipan oder Trockenfrüchte. Dieses traditionelle Rezept erhält durch das Marzipan in der Sauce eine speziellere Note.
Rezept: Christina Thir, Seminarbäuerin und Direktvermarkterin
Enthalten in Ausgabe 6 / 2021
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 179,4
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 25
g |
| Cholesterin-Gehalt | 32
mg |
| Fett-Gehalt | 8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,3
g |
| Protein-Gehalt | 2,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (1 Portion = ca. 250 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,4
|
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