Spagatkrapfen mit Weißwein
Die fertigen Spagatkrapfen werden traditionellerweise mit Zucker und Zimt bestreut. Wer mag, serviert Schlagobers und Preiselbeermarmelade dazu.
#Rezept-Nr.: 18979
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Apfelkrapfen
Herrlich flaumig und saftig
Beschreibung der Zubereitung
- Einen Germteig bereiten, dazu das Mehl in eine Schüssel geben, eine Grube machen, die Germ hineinbröseln, den Kristallzucker darüberstreuen, kurz stehen lassen.
- Dann die zimmerwarmen Eidotter, die Butter und die lauwarme Milch mit Salz, Rum und Zitronenschale beigeben, zu einem Germteig kneten und rasten lassen.
- Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen, die Apfelstücke darauflegen, den Teig zu einer Rolle einrollen, in Scheiben schneiden und auf einem bemehlten Tuch zugedeckt noch einmal aufgehen lassen.
- In heißem Fett wie Krapfen auf beiden Seiten backen.
- Die Apfelkrapfen aus dem Fett heben, gut abtropfen lassen und mit Zucker-Zimt-Gemisch übersieben.
Tipp:
Der Teig für diese Krapfen kann ruhig etwas fester sein, damit er trotz der Apfelfülle gut eingerollt werden kann.
Rezept: Barbara Zenz, Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 1 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 336
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 26,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 46
mg |
| Fett-Gehalt | 24
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,2
g |
| Protein-Gehalt | 3,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Stück (gesamt ca. 1,7 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,5
|
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