Quitten-Nuss-Schnecken
Diese Nussschnecken werden mit Quitten verfeinert. Das Gebäck ist gut vorzubereiten.
#Rezept-Nr.: 18005
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Briocheteig Grundrezept
Grundrezept für Brioche von Bianca von Das große Backen 2017
Beschreibung der Zubereitung
Für den Briocheteig die Milch mit dem Zucker und der Butter lauwarm erwärmen und den Germ reinbröseln (Achtung, nicht zu heiß, sonst wird die Germ kaputt) und ca. für 10 Minuten zugedeckt gehen lassen. In einer separaten Schüssel Mehl mit dem Zucker verrühren.
Nach den 10 Minuten die Milch in das Trockengemisch geben, Vanillezucker und die Eier dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ein wenig mit Mehl bestäuben und den Briocheteig bei Raumtemperatur für ca. 20 Minuten gehen lassen.
Rezept von Bianca Wohlgemuth (Das große Backen 2017)
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