Fleischtopf nach Winzer Art
Verwenden Sie für diesen Fleischtopf nach Winzer Art einen Weißwein, der Ihnen gut schmeckt. Vom selben Wein passt ein Glas hervorragend als Speisenbegleiter.
#Rezept-Nr.: 16762
Bewertungen
Dinkelbrot mit Äpfeln und Pastinaken
Saftiges Brot mit Dinkelvollkornmehl
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Dinkelbrot mit Äpfeln und Pastinaken das Mehl in eine Schüssel geben und 20 Minuten in den auf 35 °C erwärmten Backofen stellen.
- Den Apfelsaft leicht erwärmen, die Germ darin auflösen und zum Mehl gießen, mit einem Kochlöffel umrühren und zugedeckt 30 Minuten in den Backofen stellen.
- Die Pastinake und die Äpfel fein reiben.
- Den Vorteig aus dem Ofen nehmen, alle Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer mit Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel wirken, das Simperl gut mit Mehl ausstauben und die Teigkugel mit dem Schluss nach oben einlegen, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Danach den Teigling aus dem Simperl vorsichtig auf ein Backblech stürzen und die Oberfläche des Brotes mit lauwarmem Wasser einsprühen.
- Mit den gehackten Cashewkernen bestreuen, Simperl wieder daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen.
- Simperl abnehmen, das Brot nochmals mit Wasser besprühen und bei 180 °C fertig backen, danach den Ofen abschalten, Backofentür öffnen und das Brot 30 Minuten ruhen lassen, erst dann aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Tipp:
Dieses feine Dinkelbrot mit Äpfeln und Pastinaken macht einfach gute Laune. Es ist cholesterinfrei, ballaststoffreich und reich an Omega-3-Fettsäuren.
Enthalten in Kochen & Küche März 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 153
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 21.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 5.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2
g |
| Protein-Gehalt | 4.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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