Gegrillter Spargel mit Kalbsrückensteak
Ein glutenfreies Spargelgericht – in der Kombination mit dem Kalbfleisch ist die Speise auch reich an Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 19172
Bewertungen
Eingemachtes Kalbsbries
mit Semmelknödeln serviert
Beschreibung der Zubereitung
- Für das eingelegte Kalbsbries die fein geschnittene Zwiebel im heißen Schmalz oder Öl anrösten, das Bries ganz kurz in siedendem Wasser überbrühen, in kleine Stücke teilen, dann in die Pfanne zur Zwiebel geben, kurz mitrösten, mit Mehl stauben und ein wenig anrösten, das Mehl darf aber nicht zu dunkel werden.
- Dann salzen, mit der kalten Fleischsuppe aufgießen und das eingelegte Kalbsbries 10 Minuten kochen lassen.
Tipp: Servieren Sie zum Kalbsbries Semmelknödel oder auch die rustikalen Bauernknödel mit Röstzwiebeln.
Rezept: Aus dem Buch "Altsteirische Küche"
ISBN 978-3-7020-1800-9
GRABNERHOF KOCHBUCH
Die altsteirische Küche
160 Seiten, zahlreiche Farbfotos, Hardcover
€ 19,90
Kochen & Küche 1 / 2020
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 133.5
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 10.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 132
mg |
| Fett-Gehalt | 6.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 11.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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