Geschmorter Rehbraten mit Hanfschupfnudeln
Statt Rehschlögel kann auch Rehschulter verwendet werden, da es sich um ein Schmorgericht handelt. Dieser Rehschmorbraten ist reich an Eisen und Zink.
• Für die Erdäpfel-Pancakes die gekochten Erdäpfel grob reiben und mit den restlichen Zutaten für die Pancake-Masse gut vermengen. In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und die Pancakes portionsweise beidseitig goldbraun ausbacken.
• Für die Senfsauce alle Zutaten glatt rühren und abschmecken.
• Den Salat mit einer Vinaigrette aus Essig, Öl, klein geschnittener Zwiebel und den Gewürzen abschmecken.
• Die Erdäpfel-Pancakes auf einem Salatbett anrichten und die Senfsauce als Dip dazureichen.
Enthalten in Ausgabe 3 / 2022
Bezeichnung | Menge |
---|---|
Kalorien | 140 |
Kohlenhydrat-Gehalt | 15 g |
Cholesterin-Gehalt | 42 mg |
Fett-Gehalt | 7,5 g |
Ballaststoff-Gehalt | 1 g |
Protein-Gehalt | 3,2 g |
Gesättiger Fett-Gehalt | g |
Portionsgröße | pro 100 g |
Natrium-Gehalt | mg |
Zucker-Gehalt | g |
Transfett-Gehalt | g |
Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
Broteinheiten | 1,4 |