Quittengelee und Quittenmus
Die Quitte betört uns mit ihrem Duft im Spätherbst. Hier stellen wir zwei Rezepte vor, wie Sie das feine Quittenaroma für den Winter konservieren.
#Rezept-Nr.: 20339
Bewertungen
Erdbeer-Chili-Chutney
Süß-feuriges Chutney in Rot
Beschreibung der Zubereitung
- Als Erstes die Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen, anschließend die Erdbeeren klein schneiden, in einen Topf geben und mit Zucker und Salz mischen, danach etwa 1 Stunde stehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und feinwürfelig schneiden.
- Aus den Chilis die Kerne entfernen und auch sie klein schneiden (Handschuhe verwenden).
- Den Ingwer schälen und fein raspeln.
- Nach der Ruhezeit können alle Zutaten vermischt werden, zuletzt noch die Zimtstange und den Essig dazugeben.
- Nun die Zutaten bei mittlerer Hitze aufkochen und das Chutney ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Wenn das Chutney fester wird, kann noch etwas Pfeffer hinzugefügt und die Zimtstange entfernt werden.
- Zu guter Letzt das Erdbeer-Chili-Chutney in Gläser füllen und auskühlen lassen.
Tipp
Dieses Chutney mit Erdbeeren, Zwiebel und Chili ist der ideale Begleiter zu Gegrilltem.
Erdbeer-Chili-Chutney ist glutenfrei, laktosefrei und cholesterinfrei.
Enthalten in Ausgabe 3 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 87
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 20
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 0,3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,4
g |
| Protein-Gehalt | 0,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 2,4 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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