Gebratene Hühnerbrust mit Yorkshire Pudding
Hühnerbrust, fein gebraten, mit Yorkshire Pudding, cremigem Püree und Vanillekarotten – das perfekte Hauptgericht für ein festliches Silvestermenü in Anlehnung an den Filmklassiker Dinner for One.
#Rezept-Nr.: 18368
Bewertungen
Fruchtiger Bulgursalat
mit Putenfleisch-Spieß
Beschreibung der Zubereitung
- Für den fruchtigen Bulgursalat mit Putenfleisch-Spieß die Jungzwiebel putzen, der Länge nach halbieren und unter fließendem Wasser waschen, abschütteln und in feine Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und fein schneiden.
- 4 EL vom Olivenöl in einer Kasserolle erwärmen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, umrühren und kurz dünsten.
- Die Birne waschen, vierteln, Stiel und Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Stücke schneiden.
- Die Weintrauben waschen, verlesen, halbieren und die Kerne entfernen.
- Die Limette waschen, abtrocknen und die Schale fein reiben, Saft auspressen und beiseitestellen.
- Die Früchte in die Pfanne geben, umrühren und kurz mitdünsten.
- Dann den Bulgur untermischen und mit Orangensaft aufgießen.
- Mit Limettenschale, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen, umrühren und zugedeckt 10 Minuten leise köcheln lassen, danach zum Auskühlen auf ein Backblech geben.
- Den ausgekühlten Bulgur mit Limettensaft und dem restlichen Olivenöl vermischen und abschmecken.
- Das Putenfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Paprikaschote waschen, halbieren und das Innere samt Stiel entfernen, das Fruchtfleisch in Fleischgröße klein schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischstücke einlegen und rundum anbraten, Paprikastücke dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten, vom Herd nehmen und die Fleischstücke abwechselnd mit den Paprikastücken auf Spieße stecken.
- Den fruchtigen Bulgursalat mit Putenfleisch-Spieß auf Tellern anrichten und mit Zitronenmelisse garnieren.
Enthalten in Kochen & Küche Juli/August 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 546
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 57.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 48
mg |
| Fett-Gehalt | 22.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7.5
g |
| Protein-Gehalt | 30.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Mulligatawny-Suppe
Eine klassische Currysuppe – inspiriert vom Silvester-Filmklassiker Dinner for One.
Gebratene Gänsebrust
Die Gans gehört für viele zum herbstlichen Speiseplan, gerade rund um Martini.
Gänseleber-Crème-brûlée
Gänseleber, Foie gras, ist eine exquisite Zutat. In dieser Vorspeise einer pikanten Crème brûlée kommt die Gänseleber gut zur Geltung.
Coq au Veltliner
Eine Variante des klassischen Coq au Vin: Perlhuhn in der Veltlinersauce. Das Geflügelgericht ist laktosefrei und reich an Eisen.
Fasan im Speckmantel mit Traubenkraut
Dieser saftige Fasan im Speckmantel wird auf würzigem Traubenkraut serviert. Die Fasanenbrust ist laktosefrei und glutenfrei, dafür aber reich an Vitamin B12 und Eisen.
