Topfenknödel mit Striezelbröseln und Beerenragout
Topfenknödel sind eine klassische Süßspeise. Besonders fein schmecken sie, wenn Sie sie in Striezelbröseln wenden.
#Rezept-Nr.: 19572
Bewertungen
Gebackene Topfenknödel auf Birnenchutney
Frittierte Knödel mit Birnenragout
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Knödel den Staubzucker mit zimmerwarmer Butter schaumig rühren.
- Danach die Dotter und den Topfen beigeben.
- Anschließend noch das Mehl und die Bröseln daruntermischen und die fertige Masse 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Aus der Masse kleine Kugel formen, diese in nicht zu heißem Fett goldbraun ausbacken.
- Mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und mit dem Birnenchutney servieren.
- Für das Chutney die geschälten und entkernten Birnen in Würfel schneiden.
- Den Braunzucker in einer Pfanne auf Mittelhitze schmelzen lassen, die Birnenwürfel dazugeben und sofort mit Schnaps ablöschen. Das Ganze so lange leicht köcheln lassen, bis sich die austretende Flüssigkeit um 2/3 reduziert hat. Mit Vanillezucker abschmecken.
Rezept: Jürgen Kozlowski
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Kremstaler Strudel mit Weincreme
Ein wunderbar aromatischer und saftiger Strudel mit Mandeln und Früchten. Dazu wird feine Weincreme serviert.
Hoidanudeln
Hoidanudeln sind eine Art Grießnudeln mit Germ, die in Schmalz oder Öl ausgebacken und mit Kompott oder Fruchtmus serviert werden.
Mandelparfait mit Schuss
Dam Mandelparfait, einem halbgefrorenen Dessert auf der Basis von Ei, Zucker, Obers und Mandeln, ist wahrlich schwer zu widerstehen.
Ingwer-Zitronen-Parfait
Dieses fruchtige Ingwer-Zitronen-Parfait mit Schuss ist glutenfrei und wird Sie bestimmt flashen.
Schokoparfait
Dieses Schokoparfait ist sehr einfach und schnell gemacht. Es lässt sich gut vorbereiten.
