Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 16503
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Gedämpfter Lachs
Beschreibung der Zubereitung
Für den gedämpften Lachs die Jungzwiebel putzen, fein schneiden und mit dem Reis in 2 EL Olivenöl glasig anschwitzen, mit Weißwein ablöschen.
Mit Gemüsefond aufgießen, den grob gehackten Spinat und die in Stücke geschnittenen getrockneten Paradeiser dazugeben.
Orangen schälen, Schale fein hacken und die Orangen filetieren, unter den Risotto mengen.
Den Dampfeinsatz einlegen und mit etwas Olivenöl bestreichen, Lachsfilets darauflegen und 8 Minuten auf Stufe 2 dämpfen.
Den Risotto mit Butter und Parmesan vollenden und den gedämpften Lachs darauf anrichten.
für Diabetiker geeignet, glutenfrei, laktosearm, cholesterinarm, ballaststoffreich, reich an Kalzium, reich an Omega-3-Fettsäuren
Rezept: Oliver Hoffinger
Kochen & Küche Jänner 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 528
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 45.0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 136
mg |
| Fett-Gehalt | 22.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.6
g |
| Protein-Gehalt | 33.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | 0,806
g |
| Broteinheiten | 3.5
|
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