Räucherforelle mit Oberskrenhaube
Eine schlichte Vorspeise mit Räucherfisch – glutenfrei (wenn ohne Brot genossen) und reich an Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 10883
Bewertungen
Geflügelcremesuppe mit Osterschinken
Österliche Geflügelsuppe
Beschreibung der Zubereitung
- Zwiebel schälen und klein schneiden, Sellerie schälen und fein reiben.
- Die Milch in einer geeigneten Kasserolle zum Kochen bringen. Zwiebeln und Sellerie zugeben und 10 Minuten köcheln lassen, abseihen und die Milch auffangen.
- In einem Topf die Butter schmelzen, Mehl zugeben, unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hell anschwitzen, mit der Geflügelsuppe aufgießen, verrühren und die Milch zugeben, zum Kochen bringen und 5 Minuten leise köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
- Die cremige Geflügelsuppe in vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Schinkenstreifen garniert servieren.
Tipp:
Statt die in der Milch gekochten Zwiebel- und Selleriestücke abzuseihen, kann man sie auch mit dem Pürierstab aufmixen. Der Geschmack verändert sich allerdings dadurch, weil Sellerie doch sehr intensiv schmeckt.
Enthalten in Kochen & Küche April 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 238
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 5,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 62,8
mg |
| Fett-Gehalt | 19,1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5,3
g |
| Protein-Gehalt | 7,8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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