Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 12160
Bewertungen
Gegrillter Spargel mit Kräuter-Eier-Dip
Weißer und grüner Spargel vom Grill
Beschreibung der Zubereitung
- Für den gegrillten Spargel mit Kräuter-Eier-Dip den Spargel waschen, bei allen Spargelstangen das untere holzige Ende abschneiden. Weißen Spargel schälen, grünen Spargel nur am unteren Ende schälen, alle Spargelstangen mit Zitronensaft beträufeln.
- Sechs Stück Backpapier vorbereiten und gut mit flüssiger Butter bestreichen, den Spargel darauf verteilen, jeweils großzügig mit Butterflocken belegen und mit Kräutern bestreuen. Das Papier gut verschließen und den Spargel auf dem heißen Rost 10–15 Minuten (je nach Dicke) garen.
- Für den Kräuter-Eier-Dip die Eier schälen, in Eidotter und Eiklar trennen. Die Eidotter in einer Schüssel mit Sardellenpaste, Senf und einem Schuss Essig cremig rühren, dann so viel Öl einrühren, dass eine schön sämige Masse entsteht. Eiklar klein hacken und locker unterrühren, die gehackten Kräuter einrühren und mit Salz abschmecken.
- Den Spargel am besten im Backpapier auf Tellern anrichten, erst bei Tisch das Päckchen öffnen, den Spargel mit Salz und weißem Pfeffer würzen und den gegrillten Spargel mit Kräuter-Eier-Dip genießen.
Rezept: Genussland Oberösterreich
Enthalten in Kochen & Küche Mai 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 414
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 4,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 86,4
mg |
| Fett-Gehalt | 41,3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,5
g |
| Protein-Gehalt | 6,8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro Portion
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten |
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