Erdäpfelknödel mit Eierschwammerlfülle
Würzige Schwammerlfülle mit Faschiertem in saftigem Erdäpfelteig, dazu gibt's süßsauren Krautsalat – ein Gedicht von einem Gericht.
#Rezept-Nr.: 12044
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Gekochte Rindsschulter
mit Kerbel-Schnittlauch-Minze-Sauce
Beschreibung der Zubereitung
Für die gekochte Rindsschulter mit Kerbel-Schnittlauch-Minze-Sauce das Suppengemüse putzen, waschen und zusammenbinden, in reichlich Wasser mit Salz und Pfeffer gewürzt zum Kochen bringen. Rindfleisch zugeben (es muss mit Wasser bedeckt sein) und ca. 1 ½–2 Stunden leise köcheln lassen.
Für die Sauce die Kräuter verlesen und klein schneiden, Sauerrahm, Öl und Essig in einer Schüssel verrühren, Kräuter einarbeiten und mit Salz und Pfeffer würzen, etwas ziehen lassen und abschmecken. Fleisch und Suppengemüse aus der Suppe nehmen (Suppe weiterverwenden). Fleisch in dünne Scheiben und das Gemüse in Würfel schneiden, die gekochte Rindsschulter mit Kerbel-Schnittlauch-Minze-Sauce und Braterdäpfeln anrichten.
für Diabetiker geeignet, reich an Eisen und Zink
Kochen und Küche Mai 2013
Weitere Infos: Kleine Kräuterkunde - Kräuter selber ziehen
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 525
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 5.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 171.0
mg |
| Fett-Gehalt | 22.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.0
g |
| Protein-Gehalt | 74.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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