Gänseleberpastete
Diese Gänserleberpastete ist glutenfrei, reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
#Rezept-Nr.: 19855
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Gemüserollen im Mangoldblatt
mit Sweet-Chili-Sauce
Beschreibung der Zubereitung
- Gemüserollen im Mangoldblatt: Die Chilischote und den Knoblauch sehr fein hacken.
- Den Zucker mit Apfelsaft in einem Topf erhitzen und einige Minuten leicht köcheln lassen. Essig, Salz, Chili und Knoblauch dazugeben und gut verrühren.
- Die Stärke in Wasser auflösen und zur Sauce geben. So lange weiterköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und beiseitestellen.
- Das Hühnerfilet von allen Seiten würzen und in etwas Öl goldbraun braten. Auskühlen lassen und portionieren.
- Die Mangoldblätter nach und nach im kochenden Wasser für ca. 20 Sekunden blanchieren, danach im geeisten Wasser abschrecken.
- Die Mangoldblätter mit Hühnerfleisch und Gemüse (und für etwas Süße mit Obststücken) füllen und wie einen Wrap aufrollen.
Tipp: Die Sweet-Chili-Sauce kann gut für einige Wochen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden und passt auch zu Gegrilltem.
Enthalten in Ausgabe 5 / 2021
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 96,6
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 12,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 25
mg |
| Fett-Gehalt | 2,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 5,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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