Saltimbocca mit Schinkenspeck und Bärlauchrisotto
Saltimbocca ist ein typisches italienisches Gericht, bei dem Kalbfleisch mit Schinken und Salbei gefüllt wird. Wir servieren zur Saltimbocca würzig-cremiges Bärlauchrisotto.
#Rezept-Nr.: 18847
Bewertungen
Hühnerfilet in Erdbeerpanier
serviert mit Basmatireis und Erdbeer-Mango-Chutney
Beschreibung der Zubereitung
Vorbereitung: Bevor du mit der Zubereitung beginnst, spüle den Reis in einem Sieb ab und gare ihn in gesalzenem Wasser für 20 Minuten bei geringer Temperatur. Für die Garnitur Petersilienblätter frittieren.
- Erdbeer-Mango-Chutney: Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Würfel schneiden.
- Die Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und fein schneiden.
- In einer Pfanne Zwiebeln anschwitzen, Mango- und Erdbeerwürfel hinzufügen.
- Essig, Zucker, geriebenen Ingwer und Gewürze hinzufügen, ca. 10 Minuten verkochen lassen.
- Maisstärke mit Apfelsaft oder Wasser anrühren, unter Rühren zum Chutney geben, einkochen lassen und abschmecken.
- Erdbeerpanier: Getrocknete Erdbeerstückchen hacken oder reiben, mit Bröseln vermischen.
- Hühnerfilet: Das Hühnerfleisch in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden, würzen, im Mehl, Ei und Brösel-Erdbeer-Mischung panieren.
- Das Hühnerfleisch in heißem Öl ca. 10 Minuten schwimmend ausbacken.
- Das Hühnerfilet mit Erdbeerpanier mit dem Reis und dem Erdbeer-Mango-Chutney anrichten und mit frittierten Petersilienblättern garnieren.
Tipp: Wenn keine getrockneten Erdbeeren verfügbar sind, kann das Fleisch auch nur in Bröseln paniert werden.
Enthalten in Kochen & Küche 3 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 197
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 21
g |
| Cholesterin-Gehalt | 44
mg |
| Fett-Gehalt | 10
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,2
g |
| Protein-Gehalt | 6,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Maiswrap mit Hendlfülle
Mais ist in vielen Regionen der Welt ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Diese genialen Maiswraps mit Hendlfülle präsentieren den Mais in moderner Form.
Pikantes Huhn vom Blech
Hühnerfleisch aus dem Ofen schmeckt wunderbar. Bei diesem Hendlrezept garen Sie das Wurzelgemüse gleich auf demselben Backblech mit. Das Gericht ist glutenfrei und laktosefrei.
Ofengemüse mit Kichererbsen und Hühnerkeulen
Dieses Ofengemüse mit Kichererbsen und Hühnerkeulen wärmt gemäß TCM, es stärkt zudem die Nieren und nährt das Blut.
Djuvec-Reis
Djuvec-Reis ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Das Gericht ist laktosefrei, cholesterinfrei und glutenfrei.
Risi-Pisi
Reis mit Erbsen ist wohl die perfekte Kombination. Nicht nur Kinder lieben Risi-Pisi, auch bei Erwachsenen ist dieses Reisgericht ein gern gesehener Klassiker auf dem Tisch.
